Ｃａｆｅここたのは学生が経営するコミュニティカフェ。

『交流』と『自己実現の場』をコンセプトに、地域の人々の拠り所になるようなお店作りに取り組んでいます。

毎日の営業でコーヒーを淹れたり接客をしたりすることはもちろん、新メニューを開発したり、ビラをデザインしたり、売上やデータを分析して経営戦略を考えたり・・・よりよいお店づくりのために様々な活動をしています。また、お客様同士の交流を生み出すために、様々なイベントを行っています。

お客様の笑顔を見れたとき、お客様同士の交流が生まれたとき、活動の意義深さを実感できます。

現場にしかない体験や嬉しさの中で、素敵なお店作りを一緒にしませんか？


　お客様に楽しく安らげるひとときを過ごしていただきたい ――― そんな想いのある接客を目指します。基本マナーやちょっとした心遣いまで常に考えます。スタッフとお客様との距離が近く、話しかけられることもよくあります。


　コーヒーは最も多くのお客様が注文されるメニュー ――― だからサイフォンを使って一杯一杯丁寧に淹れています。ひとり一人が自分の味を追及して日々訓練をしています。


　ここたので提供しているランチやケーキは全てスタッフの“手作り”――― メニュー開発から料理、ケーキ作りまで自分たちでやっています。自分が作ったメニューをお客様が「おいしい」と言って笑ってくれたときの嬉しさや充実感は言葉にはできないくらいのものです。


　どんなに魅力のあるモノでも、それが伝わらなければ意味が無い ――― メニューの魅力を上手にアピールするのが広報・販促の役割です。お客様に「美味しそう」と期待や選ぶ楽しさを感じていただくために、メニュー表やビラ、ホームページなどでイメージを演出します。


　カフェに来るお客様はコーヒーと一緒に“雰囲気”や“触れ合い”も味わうもの ――― ここたのでは季節やイベントに合わせてお客様が楽しめるキャンペーンを企画します。店内を装飾したり、プレゼントを配ったり、メッセージを渡したり・・・お客様のひとときにちょっとした楽しさを加えていきます。


　お客様が主役となる場所、それがイベントです。毎月行う“ここたのナイト”では参加者が楽器演奏や朗読、演劇など自由な発表を行います。また、料理教室やものづくりイベントなども行っています。


　継続的な店舗経営には売上をアップさせることや財務のコントロールを行なうことが重要です。「お客様に人気のあるメニューは？」「あの広報手段は効果的なのか？」「どうしたらもっと利益が出る？」といったことを数字の面から考えるのが売上分析＆分析です。